西安飲食文化源遠(yuǎn)流長，名店名廚層出不窮，名菜名點(diǎn)數(shù)不勝數(shù)。挖掘仿唐菜點(diǎn)120多種，研制創(chuàng)新菜點(diǎn)100多種，形成了以唐菜為主的傳統(tǒng)菜和以陜菜為主的現(xiàn)代菜。
西安目前經(jīng)營的地方風(fēng)味,以傳統(tǒng)名菜名點(diǎn)為主，品種150余款。傳統(tǒng)名菜主要有烤乳豬,葫蘆雞奶湯鍋?zhàn)郁~，波斯羊腿，大荔帶把肘子，溫拌腰絲，貴妃雞翅,商芝肉等。
傳統(tǒng)風(fēng)味小吃主要有羊肉泡饃，樊記臘汁肉,春發(fā)生葫蘆頭，岐山臊子面，蕎面面甑糕，金線油塔，石子饃，灌湯包子等。創(chuàng)新的有西安的餃子宴，長安八景宴等。
西安的主要名吃店和老字號餐館有：西安餃子宴飯店,德發(fā)長酒店,西安飯莊同盛校祥羊肉泡饃館，老孫家羊肉泡饃，清雅齋飯莊，東亞飯店，五一飯店，桃李春飯，聚風(fēng)園飯店，曲江春酒家，西安唐樂宮等。大雁塔地方風(fēng)味街，大麥?zhǔn)谢孛耧嬍辰纸?jīng)營名種地方風(fēng)味。
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